Armagnac is het oudste wijndistillaat van Frankrijk (bestaat al sinds de 12e eeuw). Oorspronkelijk werd het geconsumeerd om zijn therapeutische werking. Mits met mate geconsumeerd zou deze je vrolijk maken en de jeugd en gezondheid conserveren en seniliteit vertragen.
Armagnac bevat dezelfde druiven als Cognac maar wordt in tegenstelling tot Cognac slechts éénmaal gedistilleerd en dit bij een hogere temperatuur. Waardoor deze een krachtiger karakter vertoont dan Cognac.
Armagnac heeft een groter waterdeel waarin zich de geur- en smaakstoffen bevinden. Invloeden van terroir en druif zijn daardoor in Armagnac groter.